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オクラのネバネバ実験

●やさい畑 初夏号

やさい畑19年初夏号.jpg
(発行:家の光協会、5月2日発売)

担当ページ:P114~117 「畑の探求者 オクラのネバネバ実験」

連載「畑の探求者」ではオクラのネバネバ増強を模索し、同じ粘り食材の納豆を施すという常識外れの栽培に挑戦。


ヒントは中国の薬膳にある「同物同化」という思想がヒントです。


身体の不調を治すには、調子の悪いところと同じ部位を食べればいいという考えで、肝臓が弱っているときにはレバー、心臓にはハツというもの。


そんな突拍子もない考えから始めた実験ですが、なんとネバネバ増強に成功。


その科学的根拠も解明します。

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